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Quesadillas

receta de quesadillas

Disfruta en tu casa de la cocina mexicana

Como gran amante de la cocina temática que soy, una de mis noches favoritas es en la que preparo comida mexicana. Me encanta una cena con los amigos donde los margaritas, y las coronitas mexicanas se combinan con el toque picante de estas recetas.

Si te gusta experimentar con la cocina no puedes dejar de probar esta receta, tranquil@ vamos a enseñarte paso a paso y de manera fácil como hacer las famosas quesadillas mexicanas. Ponte manos a la obra y verás como no te arrepientes.

¡Y Viva México lindo!

Para 6 personas

Ingredientes:

  • 12 tortillas de trigo o de maíz
  • 250 gramos de queso dambo
  • 250 gramos de queso mozzarella
  • 150 gramos de queso parmesano rallado
  • 6 cebollas de verdeo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de salsa de chile o tabasco
  • 1 cucharada de cilantro
  • 2 patatas
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta
  • Aceite virgen extra
  • Salsa de tomate mejicana
  • Lechuga

Preparación:

  1. Picar muy fino la cebolla, el ajo, el cilantro y la lechuga.
  2. Cocer las patatas.
  3. Rallar los quesos dambo y mozzarella y mezclar con el parmesano.
  4. Mezclar los quesos en un bol con las cebollas picadas, los ajos picados, la salsa de chile, el cilantro picado, las patatas cocidas, el tabasco, la sal y la pimienta al gusto.
  5. Si no te gusta lo picante no añadas la salsa de chile o tabasco.
  6. Ahora rellenar cada tortilla con unas 3 cucharadas de la mezcla y doblar por la mitad.
  7. Bate los dos huevos.
  8. Pincela los bordes de la tortita ya rellena con huevo batido.
  9. Presiona con los dedos para que queden bien cerradas.
  10. Pon las quesadillas en una bandea de horno.
  11. Ahora pincélalas con aceite y hornear a 190º C. durante 15 minutos (o hasta que se doren).
  12. Para servir las quesadillas hazlo calientes, con salsa mexicana de tomate y lechuga cortada en juliana alrededor.