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la Panna Cotta

Panna-Cotta-de-vainilla receta

El delicioso postre italiano: la Panna Cotta

Muchos todavía confunden el flan con la panna cotta italiana, si bien son similares, tienen una serie de diferencias en la base que dan un resultado distinto…

Hoy en la sección de recetas italianas os voy a pasar la receta de la famosa panna cotta, es muy sencilla de preparar y resulta un postre delicioso y ligero con el que no se suele fallar.

Además la panacota o panna cotta, puede hacerse con ingredientes bajos en calorías y así obtener un resultado apto para aquellos que estén a dieta pero quieran disfrutar de un postre delicioso de vez en cuando.

Para dos personas

Ingredientes:

  • 200 ml de Nata líquida (de cocinar o de montar yo te recomiendo la de montar)
  • 20 gr de Azúcar, (una cucharada colmada)
  • 1 hoja de Gelatina neutra o sin sabor
  • 1 cucharadita de Esencia de vainilla (esto es opcional)
  • Dos moldes

Preparación:

  1. Coge un bol, llénalo con agua fría y añade la hoja de gelatina.
  2. Déjala en remojo para que se hidrate bien.
  3. Ahora pon la nata y la esencia de vainilla (opcional), en un cazo a calentar a fuego medio.
  4. Deja la nata cociendo durante 10 minutos sin que llegue a hervir.
  5. Pasados los 10 minutos apaga el fuego, añade el azúcar y remueve durante 1 minuto.
  6. Coge la gelatina y sácala del agua con la mano. Apriétala fuertemente en tu puño para que escurra toda el agua.
  7. Añade la gelatina bien escurrida al cazo con la nata y el azúcar y remueve durante 1 minuto.
  8. Reparte la mezcla entre los dos moldes y deja reposar a temperatura ambiente media hora antes de meterla al frigorífico.
  9. Cubre los moldes con papel de aluminio o film transparente para que no coja olores en el frigorífico.
  10. Deja en la nevera unas 4 horas antes de comer.
  11. Para desmoldar solo tienes que pasar un cuchillo por el borde para despegar la panacota de las paredes y volcar sobre un plato.
  12. Se sirve decorada con unas hojitas de menta fresca, unos frutos rojos o un poco de caramelo líquido por encima.